关于开展食品从业人员食品安全知识 培训的通知

各食品生产、经营、餐饮服务企业，集中用餐单位，网络食品交易相关单位，各有关机构：

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，助力提升食品从业人员专业素养，推动企业全面落实食品安全主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例关于食品从业人员每年应接受食品安全培训的规定，中国食品药品企业质量安全促进会食品安全社会共治工作委员会（以下简称“食安工委”）面向全国食品行业组织开展2026年度食品安全知识培训。现将有关事项通知如下：

一、培训对象

1.食品生产、经营、餐饮服务、食品批发、连锁经营企业，网络食品交易第三方平台提供者、入网食品经营者，以及各类集中用餐单位（包括学校、机关、企事业单位食堂等）的食品相关从业人员；

2.企业主要负责人、食品安全总监、食品安全管理员；

3.网络食品交易第三方平台负责入驻审核的人员，以及从事食品销售相关活动的网络直播人员。

二、培训内容

（一）通用基础知识模块

1.食品安全法律法规体系深度解读，重点讲解《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等；

2.食品安全国家标准核心内容与应用指导，包括GB 14881《食品生产通用卫生规范》等关键标准；

3.食品安全风险防控全链条管理，涵盖“日管控、周排查、月调度”工作机制的建立与实施；

4.食品生产经营过程关键环节控制要求与操作规范；

从业人员健康管理与个人卫生规范；

食品安全事故应急处置预案制定、演练组织及报告流程；

食品安全监督检查要点与企业迎检实务；

食品安全投诉举报处理流程与技巧。

（二）专项知识模块

根据不同行业特点、企业类型与岗位职责，设置针对性的培训课程内容。

三、培训方式与学时

1.培训方式：采取“线上学习与线下辅导、考核相结合”的模式。学员需按要求完成线上课程学习，并参加统一考核。

2.培训学时：每年累计培训学时不少于40学时。

四、考核与证书

学员按规定完成全部培训学时并经考核合格后：

1.首次参训人员，须参加线下统一考试，合格者由食安工委颁发《食品安全知识培训合格证书》。

2.次年度起，以线上持续培训为主，完成规定学时且考核合格后，由食安工委出具《食品安全知识培训年度学时证明》，作为完成当年度法定培训学时的有效凭证。

五、培训费用

1.普通食品从业人员培训：350元/人

2.企业主要负责人或食品安全总监专项培训：680元/人

3.其他定制化专项培训：980元/人

上述费用包含培训、课程资料及考核费用。中国食品药品企业质量安全促进会将统一开具增值税普通发票。

六、报名方式

1.报名方式：填写报名表发送至接收邮箱。本培训报名长期有效，采取滚动开班模式，额满即止。

2.培训时间及地点：具体开班时间、地点及形式，将以短信或邮件通知报名成功学员，也可登食安工委官网网站、微信公众号（中食药食安工委）查询。

3.联系人：郭素娟

联系电话：13693168900

电子邮箱：418726018@qq.com

官方网址：http://fsscc.fdsa.org.cn/

七、相关请求

为保障培训的广泛覆盖与顺利实施，共同筑牢食品安全防线，恳请各省、自治区、直辖市及以下各级市场监管部门：

1.协助转发通知：将本通知精神传达至辖区内相关食品生产经营单位。

2.鼓励企业参训：结合日常监管工作，引导和鼓励食品生产经营单位积极组织人员参加培训，并将培训情况作为企业落实主体责任的重要参考。

3.提供指导支持：对培训工作提出宝贵意见和建议。

本次培训旨在服务行业、辅助监管，是社会组织发挥桥梁纽带作用、参与社会共治的具体实践。望各相关单位积极组织，从业人员踊跃参加。

特此通知。

中国食药安全促进会食品安全社会共治工作委员会

2026年1月9日

（抄送：各省、自治区、直辖市市场监管部门）